Pollo crujiente al estilo general TSO, salsa jengibrioli y coleslaw.

Cangrejo tempurizado, salsa old bay kewpie (mezcla premium de salsa de hierbas y especies), acompañado con salsa jalapeño y micro mezclum.

En tarrina, salsa satay, acompañada con salsa cilantro y cebolletas chinas.

Paletilla de cerdo marinado con salsa achoite en tres días, pico de piña, chipotle y cebolla encurtida.

Vaca angus en 7 día marinado salmuera a baja temperatura con salsa hoisin acompañado Chucrut.

Panceta a la plancha a baja temperatura con salsa crispy chile, acompañado con salsa jalapeño y coleslaw.

Hanetsuki Gyozas caseras con salsa ponzu cítrico.

Relleno de aguacate, sésamo blanco, langostino y Tobiko por fuera.

Relleno de Carne ibérico, zanahorias, bambú, setas y fideos finos.

Tallarines de udon salteados con carne de pato ahumado, repollo, zanahoria, mizuna, huevo, acompañados con salsa teriyaki y micro mezclum.

Caldo de pollo y marisco con más de 8 horas de cocción. Noodles tokio, chashu tradicional de panceta ahumado a baja temperatura o chashu de pollo, acompañado de hoja mizuna, bambú asado, setas shimeji, daikon seco, cebolletas chinas, huevos y furitake.

Paitan caldo de cerdo y miso con más de 12 horas de cocción. Noodles finos y rectos chashu tradicional de panceta ahumado a baja temperatura o chashu de pollo, acompañado de col china, setas de oreja, cebolletas chinas, benishoga, aceite de sésamo, huevo y furitake.

Shitake a la plancha con salsa hoisin, rábano y micro mezclum.

Relleno de setas con repollo y miso blanco.

Relleno de aguacate, setas fermentadas y sésamo blanco por fuera.

Relleno de zanahorias, bambú, setas y fideos finos.

2 de aguacate, 2 de setas fermentadas, 2 tofu frito marinado milin, 2 de nabo amarillo japonés.

Tallarines de udon salteados con repollo, zanahoria, setas, mizuna y salsa yakisoba.

Miso blanco y rojo tostado con alga kombucha con más de 6 horas de cocción. Noodles Tokio con albóndiga de seta y tofu casera acompañado de hoja mizuna, bambú asado, setas shimeji, daikon seco, cebolletas chinas, aceite de sésamo negro y benishoga.